A função do Conselho de Escola é de atuar, articuladamente com o núcleo de direção, no processo de gestão pedagógica, administrativa e financeira da escola. No Centro Paula Souza, o Conselho de Escola é o órgão responsável pela elaboração do Observatório Escolar. São realizadas quatro reuniões ordinárias anuais e reuniões extraordinárias sempre que decisões importantes são tomadas na administração da Etec. Seus componentes participam ativamente dos eventos realizados.